| | Заливное

Рецепты из белков яиц

Рецепты из белков яиц
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 10-20 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 355 ккал/100 грамм
Белки: 22
Жиры: 15
Углеводы: 11

Получить красивую и вкусную выпечку можно посредством приготовления белковой глазури. По кулинарным правилам к белкам добавляют сахар, лимонный сок, щепотку соли, пряные специи. Взбитой белковой смесью украшают печенье, бисквиты, выпечку, куличи. Чтобы внешний вид глазури отличался яркостью и особенным вкусом, нетрудно добавить в состав смеси натуральные красители: свекольный или шпинатный сок, куркуму (шафран) или какао. Готовое блюдо из одних яичных белков, на первый взгляд, может показаться скучным и лишенным изюминки, однако стоит развеять некоторые сомнения и оправдать тонкий белковый омлет. Яичницу или блюдо-омлет можно отлично оттенить зеленью, зеленым луком, сухариками со вкусом бекона, ветчиной или чесноком с сыром. Польза от такого омлета будет намного выше, чем обычная, хоть и очень вкусная яичница с беконом. Не менее удивительным по вкусовым и питательным свойствам может быть салат, в который по традиции добавляют отварные яйца. Однако вместо яиц в качестве ингредиента добавляются нарезанные омлетные полоски или кубики. Для этого рецепта требуется взять 4 белка и столько же чайных ложек майонеза. Плюсом в этом рецепте следует добавить соль, мелко порубленную кинзу или петрушку. Омлет запекается на медленном огне под крышкой. После того, как белок приготовится и остынет его можно нарезать в салат. Белки с майонезом хорошо держат форму и не распадаются в отличие от омлета на молоке. Масло оливковое — 3 десертные ложки. Отварить картофель, а подготовленный нарезанный лук слегка подрумянить на растительном масле. Молоко смешать с белками, добавить соль и взбить. Картофель порезать кубиком среднего размера. В стеклянную термоустойчивую форму выложить все ингредиенты: отварной картофель, подрумяненный лук, мелко порубленную зелень, специи и на последнем этапе продукты полить смесью из молока и яиц. Емкость с продуктами отправить в духовый шкаф на треть часа, учитывая температуру 180-200 * С. Картофельную запеканку можно посыпать сверху сыром и сухарями. Картофель, приготовленный таким способом отличается низкой калорийностью и хорошей усваиваемостью. Вся сложность этого рецепта в том, чтобы правильно соединить все компоненты для теста. Блинное тесто следует начать готовить с растопления сливочного масла. После взбивают белки с щепоткой соли. Далее вливают в белки лимонный сок, крепкую алкогольную настойку, сливочное масло и простоквашу. Муку с содой и крахмал необходимо просеять и придать всей массе воздушность, а затем аккуратно ввести в тесто, хорошо перемешивая. Растительное масло вливается в блинную смесь последним. Тесто готово к выпеканию блинов. Рецептов блюд, в которых присутствуют белки предостаточно. Из белков делают всевозможные виды теста для тортов, бисквитов, запеканок. Очень часто на белках готовят итальянский десерт «Тирамису», который очень популярен у современных кулинаров. Великое разнообразие муссов, суфле с творогом, шоколадом, орехами, сливками, в которых присутствует белок при правильной рецептуре может удовлетворить даже самых изысканных гурманов и любителей поесть. Не менее популярным экспресс-методом применения и сохранения белков яиц является их замораживание в специальных ячейках. Очень вкусный, очень экономный и очень очень быстрый рецепт quot;Плавучий островquot. По вкусу напоминает конфеты птичье молоко. Взбиваем белки с сахаром миксером на медленной скорости, когда масса побелеет и начнет расти в объеме добавляем какао и начинаем взбивать на более высоких оборотах, пока масса не загустее. Полученную массу выкладываем в форму (только до середины,так как она поднимется)и готовим в микроволновке при мощности 800ват 30 секунд. Достаем из микроволновки, даем хорошо остыть, выкладываем на тарелку и украшаем соусами и ягодами. Белка взбивают до твердого состояния с 2 3 чайными ложками сахарной пудры. Затем эту пену берут столовой ложкой и осторожно опускают в кипящую воду. Полученные клецки (снежки) подают с жидкими киселями фруктовыми, ягодными, молочными Сделать фруктовое суфле В пюре из 5 печеных яблок добавить пену 23 взбитых белков плюс 0,5 стакана сахара. Получаются вкусные, воздушные суфле Можно использовать как составная часть кляра для обжарки мяса, рыбы, овощей. Конечно сделать безе и этому печенью придать различный вкус, цвет - покрыть шоколадом, глазурью, добавить пищевые красители, посыпать сверху или добавить в массу орешки, ликер. Яйцо продукт, который полезен не только для питания, но и для использования в косметических целях. Яйца входят в состав многих косметических масок, причем одинаково часто используется как желток, так и белок. Но мы поговорим о чудодейственной силе белка. Яичный белок помогает в борьбе со многими дефектами кожи. Он способен сужать поры, обладает отбеливающим свойством, а также помогает заметно уменьшить глубину морщин. Из яичного белка можно приготовить множество масок для лица, готовятся они довольно просто, а эффект имеют потрясающий. Ниже мы приводим рецепты масок для лица, сделанных на основе яичного белка, которые вы можете с легкостью сделать в домашних условиях. Маска для лица из яичного белка оказывает на кожу стягивающий и отбеливающий эффект Рецепт 1. Для приготовления питательной маски для лица нам понадобится яичный белок одного яйца. Хорошенько взбиваем его, добавляем 1 ч. Накладываем маску на лицо, после чего смываем прохладной водой. Маска из яичного белка для жирной кожи: для ее приготовления яичный белок взбиваем в крепкую пену, добавляем 3 ч. Сока лимона, все аккуратно перемешиваем. Маска наносится в два приема, когда первый слой подсохнет, наносят второй, после подсыхания умываем лицо водой комнатной температуры. Маска для лица из яичного белка особенно рекомендуется при стареющей коже Рецепт 3. Следующая маска очищающая: к смеси яичного белка и лимонного сока следует добавить немного овсяной муки. Полученную смесь нанести на 15 мин. Для приготовления смягчающей маски для лица, вам потребуется яичный белок, 1 ч. Моркови, измельченной на мелкой терке, и 1 ч. Готовую маску наносим на область лица и шеи, через 15-20 мин. Удаляем остатки маски, умывшись теплой водой. Из ягод клубники готовим пюре, добавляем взбитый яичный белок, 1ч. Полученная маска наносится в три приема, каждый последующий слой наносится после подсыхания предыдущего. Смывать маску рекомендуется водой комнатной температуры. Следующая маска для лица состоит из двух яичных белков, 30 гр. Такую маску наносим на лицо, и через 15-20 мин умываемся водой комнатной температуры. Для борьбы с веснушками и пигментными пятнами делаем такую маску: берем один яичный белок, 5-6 капель любого эфирного масла, 10-15 капель перекиси водорода. Все компоненты аккуратно перемешиваем. Масса получается довольно жидкой, поэтому наносить ее на лицо рекомендуется тампоном. Маска, должна полностью высохнуть на лице, после этого ее можно будет ополоснуть прохладной водой. Если вас беспокоит излишняя сухость кожи лица, то перед применением любой из вышеперечисленных белковых масок рекомендуется нанести на нее любой питательный крем, дать ему впитаться и только потом переходить к косметическим процедурам. Ингредиенты: белок 8 шт сахар 150 г сливки 600 г мука 70 г шоколад 150 г Яичные белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно ввести в нее сахар, жидкий шоколад и муку. В небольшом противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, выпечь из приготовленной массы три одинаковых коржа. Каждый пласт разрезать на три длинные полосы. Полученные таким образом 9 полос прослоить и покрыть сверху взбитыми с сахаром сливками. Десяток яичных белков, стакан молотого арахиса, стакан манки, полтора стакана сахарного песка взбивать, пока не устанете (лучше миксером), в максимально крутую пену. Можно сделать очень вкусное печенье кокосанка, положив в тесто вместо целых яиц одни белки. Пробовала, теперь так и делаю. Десяток яичных белков, стакан молотого арахиса, стакан манки, полтора стакана сахарного песка взбивать, пока не устанете (лучше миксером), в максимально крутую пену. Даже не стала смазывать кремом, только мне показалось, что он сладковатый, я делала так: 9 белков, стакан арахиса, 350 г сахара, стакан манки, выпекала при температуре 175-180 градусов.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Спасибо за очередной шедевр, очень ждала такой рецептик вкуснейшей новинки.На выходные буду готовить.
Попробовала добавить еще свежих овощей – отлично вышло! Очень благодарю за идею!
Просто класс! Я бы повторил на своем столе, только поострее))
Невероятно вкусно! Очень благодарю за кулинарное вдохновение!
спасибо незнала сколько варить рис.может сметанку и том пасту.
Другие рецепты: